Diferencias entre una IPA y una Pale Ale

Si alguna vez has probado una Pale Ale y una IPA, notarás que tienen algunas similitudes, pero también diferencias clave en intensidad, lúpulo y alcohol. Ambas pertenecen a la familia de las Ales, lo que significa que utilizan levaduras de fermentación alta, pero sus perfiles de sabor y aroma pueden ser muy distintos.

1. Amargor e intensidad

• Pale Ale: Tiene un amargor moderado, con un equilibrio entre malta y lúpulo. Suele estar entre 30 y 45 IBU.

• IPA: Es más amarga debido a su mayor cantidad de lúpulo, con niveles que van de 50 a 80 IBU o más en algunas versiones.

2. Niveles de alcohol (ABV)

• Pale Ale: Generalmente tiene entre 4.5% y 6% ABV, lo que la hace ligera y fácil de beber.

• IPA: Suele tener 5.5% a 7.5% ABV, aunque algunas versiones, como las Double IPA, superan el 8% ABV.

3. Perfil de sabor y aroma

• Pale Ale: Presenta un sabor balanceado con notas maltosas y un toque de lúpulo cítrico o floral.

• IPA: Su perfil es más intenso, con sabores resinosos, cítricos o tropicales, dependiendo del tipo de lúpulo utilizado.

4. ¿Cuál elegir?

Si buscas una cerveza con buen equilibrio entre malta y lúpulo, la Pale Ale es ideal. Si prefieres algo más amargo y aromático, una IPA es la mejor opción. Ambas ofrecen experiencias únicas dentro del mundo cervecero.