Cómo maridar cerveza con comida: Guía básica

El maridaje de cerveza y comida es una forma de potenciar sabores y hacer que cada bocado y sorbo se complementen a la perfección. Al igual que el vino, la cerveza tiene una gran variedad de estilos, lo que la hace versátil para acompañar diferentes tipos de platillos.

1. Cómo elegir la cerveza correcta

Existen tres principios básicos para maridar cerveza y comida:

• Complemento: Elegir cervezas que tengan notas similares a la comida. Ejemplo: Una Stout con postres de chocolate.

• Contraste: Usar cervezas que equilibren sabores intensos. Ejemplo: Una IPA con tacos al pastor.

• Limpieza: Cervezas ligeras pueden "limpiar" el paladar entre bocados. Ejemplo: Una Lager con mariscos.

2. Maridajes recomendados

• Lager ligera (Corona, Victoria) → Mariscos, ceviche, tacos al pastor.

• Amber Ale (Indio, Tempus Doble Malta) → Carnes asadas, hamburguesas.

• IPA (Bohemia IPA, Colima Páramo IPA) → Comida picante, alitas.

• Witbier (Modelo Trigo) → Ensaladas, quesos suaves, sushi.

• Stout (Minerva Stout) → Chocolate, postres cremosos, carnes ahumadas.

3. ¡Experimenta!

No hay reglas fijas en el maridaje de cerveza, pero conocer estas combinaciones te ayudará a disfrutar mejor cada comida. La clave está en probar diferentes estilos y encontrar lo que más te gusta.

La próxima vez que vayas a comer, prueba un maridaje cervecero y descubre cómo los sabores pueden elevar tu experiencia culinaria.