Cerveza artesanal vs. cerveza industrial: ¿Cuál es la diferencia?

La cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo, pero no todas son iguales. Existen dos grandes categorías: la cerveza artesanal y la cerveza industrial. Aunque ambas tienen el mismo principio básico de elaboración, sus diferencias radican en la calidad de los ingredientes, los procesos y el resultado final en sabor y cuerpo.

1. Producción y escala

• Cerveza artesanal: Se elabora en pequeñas cantidades, con procesos manuales y cuidando cada detalle.

• Cerveza industrial: Se produce en grandes volúmenes con procesos automatizados para garantizar uniformidad y bajos costos.

2. Ingredientes

• Artesanal: Usa malta, lúpulo, levadura y agua de alta calidad, sin aditivos artificiales.

• Industrial: Puede incluir adjuntos como maíz o arroz para abaratar costos y lograr sabores más ligeros.

3. Sabor y variedad

• Artesanal: Ofrece mayor diversidad de estilos y sabores más complejos.

• Industrial: Busca un perfil de sabor uniforme y más ligero.

4. Carbonatación y conservación

• Artesanal: La carbonatación suele ser natural por la fermentación.

• Industrial: Se fuerza con CO2 para garantizar burbujas consistentes.

5. ¿Cuál elegir?

Si buscas variedad y sabor más complejo, la cerveza artesanal es para ti. Si prefieres algo ligero y accesible, una cerveza industrial es la opción clásica.

Ambas tienen su lugar en el mundo cervecero, todo depende del momento y de lo que busques en tu cerveza.